パンダ通信

30分サーキットトレーニング・・その後

さて・・・その後の展開ですが。。。
相変わらず、時間があるときは通っています。
夫も協力的で、お店の営業中もお客様が途切れると
「いっておいで」といってくれます。
体調がすこぶる良く、ずっと機嫌が良い事が続いているからかなぁ～。
お腹の手術の痕が、急に薄くなってきました。
これも、嬉しい！！

血液検査の数値も良くなってきました。
GOT&GPT、手術後ずっと高かったのですが、
標準値の真ん中まで下がりました（これには、びっくりデス）。
尿酸値は、もう少し頑張りましょうですが・・
いろいろ調べた結果、運動効果を出すには時間が掛かるようなので
じっくり・・・楽しみに運動を続けていこうかと。。。

耳の不自由な方が楽しそうに運動したり・・・
腰の曲がった８０歳誓い方の腰が少しずつ伸びていったり・・・
膝の痛い方が「少し足が上がるようになった」と言っていたり・・・
皆さん、いろいろ不自由を抱えながらも一生懸命運動されている姿は・・・
感動します！　励まされます！！

今のところ・・・まだまだ続けられそうです！

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三回忌といちご狩り

４月の中旬、母の三回忌がありました。
花が大好きな母でしたので、
こんなに綺麗な桜に囲まれて・・・喜んでいる顔が浮かびます。。。

そして・・・法事のあとは父の提案で＜いちご狩り＞。
フルーツ狩りが大好きだった母でしたが・・・
こちらの＜いちご狩り＞は特にお気に入りだったそうで。。。
棚作りなので、いちいち屈まなくても良いので・・・・
食が細い母が「お腹いっぱい」といいながら、もの凄～く食べていたと父が言っていました。

皆な無言の30分食べ放題・・・ですが、20分あたりでいちご腹。。。
（写真をとるのも忘れ・・・で、あまり赤いいちごが映っていません）
・・・たぶん、一番はしゃいでいたのが・・・・
父です。。。
母と一緒に訪れた日を思い出していたのかなぁ～。。

母の喜んでいる顔と一緒に過ごした一日でした。。。。



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お庭拝見

何やらいろいろと育てるのが好きな夫。。。
でも我が家のベランダでは制約が多すぎるので・・・
お友達のＴ姉妹のお家の庭に鉢を置かせてもらう相談・・で、
４月の最後の日、打ち合わせを兼ねて、お庭訪問。。。。
Pandaの写真の腕が無さ過ぎて、素晴らしさが伝わりませんが・・・・
色合いを考えてお父様が丹精されているお庭の素晴らしいことったら。。。。
たぬきと蛙の焼き物が置かれているのが、何とも面白いです。

打ち合わせだけ・・・ではなく、
お母様・ご姉妹合作の中華料理をご馳走になり・・
何をしに伺ったのか・・・・？？？
３人で料理をされている姿に・・・・
亡き母と一緒に料理をしたこと、無かったなぁ～と
ふと思ったりして、一瞬しみじみしてしまいました。。。

素敵なお庭と美味しい料理に感動の休日でした。


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イタリア料理教室 cooking studio Allegria～4月のテーマは・・鶏の胸肉

イタリア料理教室 cooking studio Allegria
4月のテーマは・・鶏の胸肉を美味しく食べる！！
栄養価が高く、何といってもお財布に優しい鶏胸肉。。。
でも「何だかパサパサして・・・」との声に応えて・・・・
美味しい料理法を紹介しました。
春野菜のサラダ
ボンゴレ・ジャッロ（サフラン風味）
鶏胸肉のピッツァ職人風
カフェ・アッフォガート

温度計を使って茹でる・・・なんていう方法もありますが
温度計ってどの家庭にもあるわけではないし。。。
手が掛からず、作り置きも出来て、いろいろ変身して楽しめる・・・
鶏胸肉のローストをベースに。
トマトソースは焦らずに、じっくりと・・・火加減が大事です♪

・・・・と記事をアップしたら、もう５月のレシピを書かねば。。
そうそう、６月の日程とメニューも・・・・。
何だか気が抜けないＧＷです



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ボルドーワインセミナーと品川ランチ

４月の中旬、友人とソムリエ協会主催のボルドーワインセミナーに参加。
個人的には、最近のボルドーは個性が感じられずどれを飲んでもみたいな
印象が強く・・・・正直なところやはりその印象は拭えず、、、でした。
色も違いも・・判らず。。。

とはいえ、ボルドーのネゴシアン兼ワイナリーのオーナーさんと
敏腕ワインコンサルタントの方のお話、そしてテイスティング。。。
実際のワイン造りやサービスに携わっている方々のお話は、
実に興味深く、熱意溢れる話し振りにはすっかり引き込まれました。

2011年は4月からプリムールの取引の真っ最中。
2009＆2010年のvery goodな年に反し
春と夏の気候が逆転し、ブドウの栽培が難しかった年であることや
まぁ、、、、景気の問題とかで少し価格が低めとのこと。
でも、そこは醸造技術に優れた＜ボルドー＞。。。
それなりの水準に仕上げてくるでしょうから、
ボルドー好きにはLuckyな年なのかもしれません。

それにしても・・・・皆さん、しゃべるのが早すぎです！
メモするのが大変で、、、、セミナー中ずっとメモメモメモ・・・。
次回のグラッパのセミナーも申し込んでいます。
今度は、どんな刺激がいただけるか・・・楽しみ～♪♪


品川ランチ

３０分サーキットトレーニング

先週から＜３０分サーキットトレーニング＞に通い始めました。
Pandaには丁度良い運動量のようで、
肩こり、火照り・・・その他今のところ改善されています。
ちょこっと行って、さっさと終わらせる事ができるのがお気に入り。
スポーツクラブだと、半日は潰れてしまうけど
お買い物ついでに寄ればＯＫ。。。。
これだと「時間がない！」と自分に言い訳も出来ず・・・
せっせと通うしかないわけで。。。

頑張らずに、マイペースで筋トレしています


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イタリア料理教室cooking studio Allegria ５月の日程

イタリア料理教室　cooking studio Allegria ５月の日程とメニューを発表いたしました。
イタリア料理教室　cooking studio AllegriaのＨＰ↓




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サルデーニャの思い出

かなり前になりますが・・・・
サルデーニャで買ってきた食材を使ったホームパーティー。
真ん中あたりにある赤黒い物体は・・・マグロのサラミ。。。。
味は、マグロの干物。現地では、薄くスライスして食べているそうですが、かなり微妙なお味でした。
からすみとポテトのペーストに蛸とセロリを合わせて（左）。
鯛のカルパッチョ、からすみパウダー載せ。
チブラス（サルデーニャの乾パン）にチーズと胡桃の蜂蜜漬けを載せて。
アンティパストは、サルデーニャ料理以外もちらほら作りました。
魚介のフレグラ（左）とパーネ・フラタウ。　
プリモはからすみのパスタも用意。。。

セコンドは羊・・・にしたかったのですが、苦手な方が多く
何故か？？ミートローフの赤ワインソース。
どうしてかと言いますと・・・・
実は2011年のボジョレ・ヌーヴォを飲む会でもあり・・・
サルデーニャ料理といっても海側の料理が多かったので、
プリモあたりまでプロセッコとサルデーニャの白ワインで無理やり引っ張り・・・・
セコンドとチーズでボジョレ・ヌーヴォを楽しむ、という趣向にせざるを得ず・・・
人数が多すぎて、肉の塊は用意しきれず・・・で、ミートローフという中途半端さ。。

ドルチェはセバダス（ちゃんと皮から作りました）に西洋ヤマモモの蜂蜜を掛けて・・。
（この蜂蜜が・・苦い！！　チーズがペコリーノで無かったので、普通の蜂蜜のほうがおいしかったね、きっと）。

食後酒にミルト酒もお出しして・・・
何となくサルデーニャ料理の雰囲気は味わっていただけたかと・・・。


料理ばかりで、すみません。。。
資料＆写真の整理が追いつかず・・・もう少々のお待ちを。。。


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イタリア料理教室 cookinｇ studio Allegria～3月はなんちゃってサルデーニャ料理

イタリア料理教室 cookinｇ studio Allegria
3月は『なんちゃってが多いサルデーニャ＆シチリア料理』

前菜は揚げ物、と思ったのですが
片付けが面倒・・・・、カロリーが・・・・などの理由で、
なかなかお家で作っていただけないので、揚げないアランチーノ（ライスコロッケ）にしてみました。
それだけでは物足りない前菜は、タコの溺れ煮を。
これにあわせて、料理教室検索サイト･クスパｘサントリーさまのサンプル企画の金麦を・・・。
実は、サルデーニャはビールの産地でして・・・ベストマッチでした。

プリモは、
どうしてもご紹介したかったので、珍しくお取り寄せ食材を使いアサリのフレーグラを・・。
今年は寒いためか・・・・アサリのでが遅く、大振りのものを探すのに苦労しました。
フレーグラは、ご家族の方にもお召し上がりいただけるよう、お土産を少々用意しました。

セコンドは鰆のサルデーニャ風・・・と思ったら、やはり店頭に並ぶのが遅れており、
前半戦は鯵で代用、後半戦は韓国産の鰆となりました。

ドルチェは、サルデーニャの揚げ菓子セバダス。
本当はペコリーノチーズ（フレッシュ）を使うのですが、
日本では入手が難しく癖もあるので・・・冷めても美味しいクリームチーズで代用。
皮は手軽に出来るよう餃子の皮をちょっこし工夫して使い・・・皆さまには、揚げない作り方を。。。
とはいえ、こればかりは揚げた方がずっと美味しいので
レッスンでは、オリーブオイルで揚げ現地と同じ「西洋ヤマモモ」の蜂蜜を掛けて。
（これが、ちょっと・・いや、かなり苦い蜂蜜なのですが何事も体験！）
他の甘い？蜂蜜やジャムも用意してお好きな味で楽しんでいただきました。

イタリアの味を、日本の食材を使い簡単に出来る方法でご紹介するのも
お家イタリアンを楽しんでいただく事に繋がるかと・・・
今月は＜なんちゃって＞で頑張ってみました。

来月は・・・・黄色のボンゴレと鶏胸肉を美味しく調理する！をメインテーマにしています。
お楽しみに♪

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サルデーニャの旅～一足お先に・・・

2011年のサルデーニャの旅。
Panda<夫>には、印象的な出来事があったようで・・・・
お店のブログに綴っています。

一足お先に・・・こちらをどうぞ。。。

Panda's、初の顔見世も・・・・

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