ちょっと豪華に・・・

話は少し前・・・12月25日
Xmasにも拘らずPandaはお出かけ&<夫>は留守番。。。。
ちょっと後ろめたさもあり・・・ちょっと豪華なDinnerの予定だったのですが・・・
<夫>の胃が少々不調→ということで、大根をたくさん使った消化促進メニューに変更。

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 『オージービーフのタリアータ』
前日に購入済みのビーフは早く消費しないと・・・でも、胃が不調。。。。
大根を野菜のブイヨンで煮てフライパンで焼いて多めに付け合せ・・何とか、これで消化促進になればよいのですが・・。 ソースはポートワイン+バルサミコ酢+蜂蜜(分量適当)を煮詰めて、ちょっと柚子の香りを付けてみました。 大根との相性もgood・・・だったと自画自賛!!

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 『リゾビアンコ』
リゾットだと、少しの米で量が出来るので調子が悪い時は、リゾットを作ります(お粥のこともありますが、今回はメインがイタリアンなので)。 
米は2人分で0.5合、面取りで残った大根と玉ねぎ、にんにく少々入りです。 大根を煮たブイヨンを使いました。 パルミジャーノをいれたいところですが・・胃に負担が掛かりそうなので、今回はなし。

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 『ブロッコリーとトマトのサラダ』
柔らかめに蒸し茹でしたブロッコリーとトマトに大根のピクルスを刻んでピクルス液と一緒にドレッシングに・・。 ピクルスの歯ざわりがアクセントのサラダです。
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by allegria1i | 2005-12-27 22:01 | 食材・料理 | Trackback | Comments(0)
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板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


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日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
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