美味しいチーズのお話
『大花火鑑賞会』でもう一つ。 持ち寄りの中に美味しいチーズがありましたのでご紹介します。
チーズのまわりを水とかアルコールで洗いながら熟成させる<ウォッシュタイプ>と言われるもので、表面には納豆菌の遠~い親戚筋になる菌、ライネンス菌(臭いも納豆に近いかも・・)が繁殖していて、ねっとりとしています。 かなり臭いが強いので好き嫌いがはっきりと分かれるところです。 Pandaは納豆は苦手(あの糸が・・・)ですが、このタイプのチーズは大好き!!
アンジ オ マール ド ゲヴュルツトラミネール (Hansi Affine en Alsace au Marc de Gewurztraminer ) フランスのアルザス地方(ドイツとの国境に近い山岳地方)のチーズです。 アルザスのワイン、ゲヴュルツトラミネールのマール(ワインの絞り粕から作ったブランデー)で洗って仕上げたものです。 パッケージに描かれたイラストはアルザスの少女アンジ(アルプスの少女ハイジじゃなくて)なんだだそうで・・・。 Pandaには男の子にしか見えないのですが・・・。
チーズのまわりを水とかアルコールで洗いながら熟成させる<ウォッシュタイプ>と言われるもので、表面には納豆菌の遠~い親戚筋になる菌、ライネンス菌(臭いも納豆に近いかも・・)が繁殖していて、ねっとりとしています。 かなり臭いが強いので好き嫌いがはっきりと分かれるところです。 Pandaは納豆は苦手(あの糸が・・・)ですが、このタイプのチーズは大好き!!
by allegria1i
| 2005-08-07 15:35
| 食材・料理
板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です
by panda
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