八ヶ岳の野菜たち-③<テーブルクイーンとちりめん細長瓜>

毎日暑くて、ちょっとバテ気味のPanadaですが、美味しい野菜たちがスタンパっているので気合を入れて料理をしました。
昨夜の素材は<テーブルクイーン>(左・中央)と<ちりめん細長瓜>(右)です。
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<テーブルクイーン>は表面が白っぽいものが多いらしいのですが、これは濃緑。 切り口はかなり白目のクリーム色でした。 <ちりめん細長瓜>は蛇の様な瓜でキュウリに似ている感じですが、中の種の部分は空洞がありました。
さて、これらをタルト(フランス料理で言う、キッシュ)にすることに・・・。
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タルト生地を打つ元気はないので、冷凍を使用。 お菓子用でちょっと甘みがあるので、出来るだけ薄く延ばして下焼きを。 
1段目:味をつけた茹でニンジンのクラッシュ
2段目:テーブルクイーン
3段目:ちりめん細長瓜
4段目:チーズ&ベーコン 
↑ここにタルト液を流してオーブンで30分位焼きました・・    
e0023471_10141158.jpg
と、こんな具合に・・。 切り口のニンジンの色が鮮やか! 全体的に優しく奥深い味に仕上がりました。

e0023471_10161043.jpg

これに残っていた<スイスチャード>の茎の部分で作ったスープを添えて、夕食の出来上がり!! 




Panda<夫>の評価:☆☆☆☆(タルトの優しい味が気に入ったようです)

八ヶ岳の野菜たちはまだまだ残っています。 
次回はどんな料理にしようかなぁ・・・・。
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by allegria1i | 2005-08-16 10:25 | 食材・料理 | Trackback | Comments(0)
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板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


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