ジェノベーゼ

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ジェノベーゼ
料理教室の翌日は・・・料理意欲がなく、大体簡単な料理になってしまいます。。。。
ちなみに、、、
この日の夕食はジェノベーゼ、野菜サラダ、(ちょっと贅沢な感じの)ハム&無花果。

ジェノベーゼは自家製。
自家製だと、オイルの量もチーズの量も好みに調整できるので、、、、飽きずに食べられます。
バジルがたくさん繁った時にたくさん作り板状にして冷凍してあります。 
必要な量だけ、パキって割れば良いのでとっても便利。 お試し下さい♪
 
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by allegria1i | 2008-10-21 23:02 | 食材・料理 | Trackback | Comments(4)
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Commented by merengeai at 2008-10-22 19:57
お料理教室お疲れ様でした。
大変な日のあとはできるだけ簡単なものにしたいですよね。
私も仕事の翌日はほとんど死んでます(笑)
バジルはそういう方法で保存すると便利ですね~。
手軽にバジルソースができますね。
パスタ料理をほとんどしない私なので、pandaせんせのところに来ると作らなくちゃと思います。
生ハムといちじく、主人もこの前お店のお料理で作ってました。
前菜で出して好評だったそうです。
今年はいちじくが長い間出回っているのでうれしいですよね♪
私も今日ロールケーキに使いました^^
Commented by MauruuruA at 2008-10-22 21:24
そうか、ジェノベーゼも作ったら冷凍すればいいんですね。
いつもバジルをあまらせて無駄にしてしまいます。
今年はベランダのバジルの育成がいまひとつであんまり使えませんでしたが。。。
基本的ですが、蛸とジャガイモに和えたのが家では評判がいいです。
Commented by allegria1i at 2008-10-23 10:53
☆ izumi さま ☆
パワフルなizumiさんでも、そうなんですね。。。。
何だか、ホッとしました。 
バジルはジェノベーゼにしないで、オリーブオイルとバジルだけでペーストにして冷凍しておいても大丈夫です。
無花果、大好きで・・・私の場合は、もっぱら<そのまま食べる>ですが・・。
Commented by allegria1i at 2008-10-23 10:56
☆ Yamane さま ☆
そう、冷凍に限ります。 酸化の進み方もゆっくりで、香りも落ちにくいみたいですよ。 色は・・・どうしても黒ずんできますが(ちなみに、今回のは作ってから2週間くらい冷凍したものです)。
ジェノベーゼとジャガイモ、相性良いですよね。 魚介類も・・・。
マグロに和えても美味しかったです。


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


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