竹輪の蒲焼

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もう一品欲しかったので……竹輪の蒲焼
タレは鰻のタレの残り。 意外といけています。



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# by allegria1i | 2017-07-26 20:58 | 食材・料理 | Trackback | Comments(0)

1年に1度の…鰻

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1年に1度の…鰻。
ちょっと元気になった‼︎



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# by allegria1i | 2017-07-25 00:32 | 食材・料理 | Trackback | Comments(0)

レモンの香りのパスタ

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グラニャーノ産のパスタ、リッチョーリアルリモーネ。
ソレントのレモン果汁10%練りこんであります。
茹で時間8分?いやいや、この乾燥具合でそれはないでしょうと疑ってかかる私……
やっぱりイタリア人仕様のアルデンテ、パスタが バリバリというので
……これまでの経験値で11分と予想、いい感じで茹で上がりました。
茹ででもレモンの香りと酸味は残っていて爽やか。
久しぶりの充実した賄いご飯でした🈵

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# by allegria1i | 2017-07-07 15:31 | 食材・料理 | Trackback | Comments(0)

紫陽花

保育園の紫陽花。 この辺りでは唯一。
雨上がりでスッキリと美しい。
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# by allegria1i | 2017-06-21 17:29 | その他 | Trackback | Comments(0)

軽く味覚障害?

咳喘息……なかなか完治せず。
今日は気圧の関係で、薬が切れると咳き込む感じ。
主人の風邪もなかなか治らないので、水曜日ですが臨時休業して仕込み中。
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そして、一段落で休憩中。 1本はカロリーオーバーなので、主人と半分こです。
体調不良だとジャンキーなものが欲しくなります。
そして……軽く味覚障害中。 高熱の影響で塩味を感じなくなったのは改善。
ただ、喘息の薬の影響で苦味を強く感じます。一番困るのは、天然塩のにがりを感じすぎること。味見しても……苦味が強くて、塩味が大丈夫なのか不安。
経験値の味付けで大体はOKなのですが、不安な時は主人が出動しています。
ちょっと慣れて、段々と苦味を引き算して味つけられるようになってきました。
でも…自分の食事が苦いのよねぇ…(T_T)

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# by allegria1i | 2017-06-21 17:15 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

鮭づくし

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今週は木曜夜から高熱、金曜日は仕事も休み土・日はランチタイムのみの営業。
体を養生しています。
主人の風邪も一向に治らず、冷蔵庫の買いおき食材は全く減らず…
今夜は塩鮭を3切れ一気に使っての鮭づくし。
焼き鮭と甘酒を使って作った粕汁擬きも、冷蔵庫の掃除を兼ねた鮭ごはんも……
このところ、まともな食事をしていなかったので、お腹が喜んでいます。
最後のお楽しみサクランボは、この後ゆっくりと……

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# by allegria1i | 2017-06-18 20:51 | 食材・料理 | Trackback | Comments(0)

蕗と実山椒の相性

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蕗とインゲン、しらすに実山椒…
蕗の土っぽい香り、しらすの青魚特有の香りに
実山椒の刺激的な青い香りが合うんだなぁ。。。
食べてみないとわからない美味さ。。



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# by allegria1i | 2017-06-15 15:43 | 食材・料理 | Trackback | Comments(0)

試作中

この季節は、お店もちょっと空き気味なので…
最近、試作続き……
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# by allegria1i | 2017-06-09 17:45 | パスタ工房 あ・まーの | Trackback | Comments(0)

いろいろと咲いた

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ベランダ、鉢が多過ぎて狭い件…(T_T)



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# by allegria1i | 2017-05-12 10:09 | 畑&ハーブ | Trackback | Comments(0)

コーヒー豆

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毎朝、コーヒーの試飲をするのですが…
どうも2日続きで味が変?
毎日飲んでいないとわからないレベルではあるのですが、
味に納得できずコーヒー豆のエラーチェック!
こいつらが悪さをしていたようで、取り除くと今まで以上にgoodな感じ。
いちどやってしまうとねぇ〜やらないと何か罪悪感…
うち規模のパスタ屋さんでやるべき作業?
でも納得できないのに、お金はいただけないし…
何だかどんどん自分達の首を絞めている感あり。。。。
まぁ、出来ることは真面目にやりましょう!

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# by allegria1i | 2017-03-19 16:45 | パスタ工房 あ・まーの | Trackback | Comments(0)


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


by panda

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プロフィール

自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
イタリア料理教室も主宰しています(お休み中)。
Pandaの
イタリア料理教室 HP


Panda'sが生パスタのレストランを始めました


『パスタ工房あ・まーの』の日記
毎日店舗で販売しているメニューを更新しています


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