カテゴリ:おやつ&デザート( 82 )

パンぺパート

ウンブリア・テルニ県のクリスマス菓子、パンぺパート。
今年は既に36個…お菓子屋さんのように焼いています。
どうも、一度食べると癖になるらしくリピーターさんの注文、しかも年々個数が増えています。
ご友人に差し上げると、来年もとリクエストがあるとのこと。
嬉しい限りです。
今年は取り敢えず、焼き納め。 たまには、自分達の分も焼きたいです。
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by allegria1i | 2016-12-14 12:06 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

こぐまのアニククッキー

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そして・・・もう一つ。
リクエストを頂いていたのが、、、
お茶うけに付けていたアニス風味のこぐまのクッキー。。。

こちらは、Pandaにとってはちょっとハードルが高く・・・
というのも「型抜き」作業が苦手(というか、正直好きじゃない)・・・

でも、生地は簡単に出来るので「型抜き」苦手意識さえ克服出来れば・・・
・・・ということで、「森のくまさん」を心の中で歌いながら
頑張って作っています。
(ちょっと楽しくなってきました♪)

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by allegria1i | 2015-03-06 09:38 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

クロスタータ

クロスの形に飾るので・・・クロスタータ。。。
今回のクロスはちょっと大きめ。
個人的には、クロス大きめジャム多めの甘々が好みなもので・・・。
生地の部分は、EXVオリーブオイルを使っているので
軽めに出来上がっています。

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こんな素朴なお菓子が売れるのか??と思いながら
1/4カットで販売を始めたところ・・・

思いの外、無くなるのが早く・・・
1週間に1枚では足りない。。。。

習うよりも慣れろ!!で、作るのがかなり早くなり
焼くのも苦ではなくなりました。

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by allegria1i | 2015-03-06 09:25 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

パンペパート、作りました!!

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イタリア・ウンブリア州テルニ県のクリスマス菓子
「パンペパート」を作りました。

今まで食べた中で(って、そんなに食べてませんが・・)
一番美味しいかったレシピを教えていただき、
「簡単に出来る」という言葉に後押しされて、頑張ってみました。

ちょっとフォルムに納得がいかないのですが・・・
味は自画自賛ながら、、、とても美味しい。。。。

・・・・確かに、難しくはないですが、、、
日本で作ると、コストパフォーマンスに問題がぁ~。。。

まだ、材料が残っているので
今度はもう少し小さめに、可愛らしくなるように作ります!

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by allegria1i | 2014-12-14 00:14 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

苦手意識が止まりません・・・

焼き菓子に対する・・・・
苦手意識が止まりません。。。。。。

まぁ、基本的に「お菓子を焼いて幸せ」にはならない属なので・・・
仕方ないのですけど・・・・

少しでも楽しい気分で作らないと、
と自分に言い聞かせて・・・・頑張っています。。。。

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ウンブリアのマンマに習ったチャンベラー。
シナモン風味にアレンジしてみました。

オーブンと仲良くなれず・・・高さが揃いません007.gif


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by allegria1i | 2014-10-01 18:46 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

ウンブリア・テルニのお菓子~パン・ペパート

ウンブリア・スポレートから旦那様と里帰り中のbutakoさん・・・
打ち合わせでお会いした時に嬉しいお土産。
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お手製のパン・ペパート。
ウンブリア州・テルニ生まれのぎっしりナッツ&チョコレートに黒胡椒を聞かせたお菓子です。
以前ウンブリアに行ったときに出会い、美味しくてレシピを探して作ってみたのですが
Panda作とも違うし、現地で入手した菓子工房のお味とも違います。
その家に代々レシピが伝わっているそうで・・・。

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ラッピングも手作り。 旦那様がデザインされたラッピングペーパーが、
これまた味がありまして・・・美味しさ倍増です。

美味しいお土産、はるばるありがとうございました。

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by allegria1i | 2014-02-09 00:28 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

全粒粉のシフォンケーキ~その2

結局・・・写真無しです040.gif

結果・・・予想通り、色が宜しくない007.gif
が、粉の味がして、しかも保水力が想像を超えてある。。。
で、食べ応えがありすぎる。。。

でも、中途半端に配合して作るのならば100%の方がインパクトがあるだろう。。。
という結論に達し・・・・

シフォンケーキのラインナップの一つとして加える方向で。。。

ちなみに、サンプルを少しお配りしたところ・・・
粉物好きな方の食いつきは、なかなかgoodでした。

個人的には・・・干ブドウとの相性が良いかなと思うので
日を改めて、Tryデス。

他の焼き菓子も試作しないとね。。

(でも、本業は生パスタ&イタリア惣菜です。。。)


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by allegria1i | 2013-08-14 11:49 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

全粒粉のシフォンケーキ

展示会で、超粒子の細かい全粒粉を入手・・・・・
早速、オリーブオイルのシフォンケーキを試作してみました。。。

とりあえず、いつものレシピ(勿論BB無し)で100%全粒粉に置き換えてLet's Try!!

卵黄生地・・・固い、、、、って全粒粉は吸水率が高いので予想はしていましたが。。。ちょっと不安・・・
いつも通りメレンゲをたてて、生地を合体・・・うっ、混ざり難し。。。。
でも、混ぜていくといつもに生地になりました。

・・・というわけで、焼き上がりも上々(高さが出なかったのは、たぶん卵の力不足)。。
明日、切ってみます。。。

これでOKなのか、少しレシピを変える必要があるのか???
まぁ、のんびりと試作してみます。。。
で、最終的にはお店で出すシフォンのすべて、全粒粉入り(もしくは100%)にしたいと
目論んでおります。。。。

(必死に作りすぎで、写真なしです。。。明日、断面の写真が撮れればUPします)

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by allegria1i | 2013-08-07 18:38 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

可愛いプレゼント・・・

何を隠そう(って別に隠しているわけではありませんが・・・)
昨日はPandaの誕生日(何歳になったかは・・・隠します)。
節分・・・昔の大晦日に生まれた私。。。 
自宅出産だったので、誕生直後産湯に浸かっている写真なぞもありますが・・・・
猿みたいです。。。。

で、、、、、小さな友達のM君から手作りのプレゼントを貰い・・・感涙。。。
良い誕生日でした♪♪
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まだ小学校2年生なんですが、、、、作れるんですねぇ~。
一生懸命に作っている姿が目に浮かび・・・・文章を書いていると、またウルウルしちゃいます。
(歳をとると、、、、涙腺が緩みますね)

本当に、ありがとう! 今年も一年、楽しく頑張ります016.gif


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by allegria1i | 2011-02-04 12:07 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(2)

タンネのシュトーレンを頂きました♪

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本場ドイツのシュトーレンを頂きました。
裏の材料表を見ると・・・・マジパン。。。。。
う~ん、確かに自分で作っていた「なんちゃってシュトーレン」にはマジパンは入っていない。。。
(というか、ほんのちょっと買うのも億劫だし・・・・)
包装もヨーロッパちっくでシンプル。 この感じ、大好きです。

これは本物だ!!と期待感いっぱいで切ってみると、、、、
フルーツもナッツもぎっしりで・・・・一切れの重さが違います。。。
美・味・し・い♪

毎朝、少しずつ切って頂く事にしました。

わざわざお店まで持ってきてくださったT様、、、ありがとうございました。
昨日、私は料理教室で、ひとりで店番をしていた<夫>・・・・少々凹んでいたところだったので
頂いたたい焼きとシュトーレンで、元気百倍だったようです。

シュトーレンはこちら
たい焼きはこちらをご覧下さい。


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by allegria1i | 2010-12-12 16:51 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


by panda

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プロフィール

自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
イタリア料理教室も主宰しています(お休み中)。
Pandaの
イタリア料理教室 HP


Panda'sが生パスタのレストランを始めました


『パスタ工房あ・まーの』の日記
毎日店舗で販売しているメニューを更新しています


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