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イタリア料理教室 cooking studio Allegria~春と初夏の野菜のイタリアン

イタリア料理教室 cooking studio Allegria、5月は春と初夏の野菜のイタリアン。
なかなか予定した食材が手に入らず・・・
材料を少しずつ変更して2回開催。。。
この時期は季節の移り変わりが激しいので、レシピ作りが難しいです。。。

初回は、母の日でしたのでちょっとだけ意識をしてこんな感じのコーディネイト。
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色目だけ母の日にして・・・直ぐ真似できそうなのがポイント?!
(ちょっと、写真が大きかったです。。。クロスにシワがぁ~~)

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アスパラのフリッタータ
豆類とズッキーニのリガトーニ(初回はグリンピースとズッキーニで)
牛肉のスカロッピーネ アボカドソース
コーヒー風味のパンナコッタ

それにしても・・・・最近、豪州産の牛肉が見当たらず。。。
イタリアの牛肉の料理って、国産和牛を使うとちょっと重たくなるので
いつも豪州産(お財布にも優しいし・・・)を使っていたので、、、
ちょっと困ったチャンです。

6月は・・・スペイン料理のガスパチョをイタリアンにアレンジして。。。
お楽しみに053.gif


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by allegria1i | 2012-05-28 23:22 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)

ビストロマルズ

10年以上のお付き合いをさせていただいている中村シェフのお料理が食べたくなり・・
5月のとある日、六本木の『ビストロマルズ』ヘ・・・。
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前菜:マッシュルームのムース、ホワイトアスパラのグリル

知り合った頃のお料理は、溌剌とパワフルな感じでしたが
この2品は、本当に繊細で食材と食べる人への愛情が溢れている感じがしました。
特にマッシュルームは夫がしばらくの間「あれは美味しかった・・」と
言い続けておりました。

・・・で、なんとしたことか!
メインの金華豚のバラ肉の煮込みの写真が・・・ない!!
お見せできないのが残念ですが、盛り付けからして美味しいオーラを発しておりました。
(勿論、盛り付けを超えた美味しさでした・・・)

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ワインは料理に合わせて、シェフに選んでいただきました。
料理を作っている人の意見は、間違えなし!!ですから・・・。
(本心は、何も考えずに料理とワインを楽しむ事に集中したかった・・・ってことですが)

アルザスのピノ・ブラン、久し振りに頂きました。
程よい厚みがあり、前菜2品にピッタリでした。
メインに合わせて4種類の赤ワインを頂いたのですが・・・
付け合せにピッタリの香りと味のもの・・
豚さんの脂との相性の良いもの・・・
甲乙つけ難く・・・個人的にはカルフォルニアのピノ(右の写真、左端)が
繊細で力強く、圧倒的に好きでした。

久し振りにゆっくりとお料理&ワインを楽しんだ夜でした016.gif


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by allegria1i | 2012-05-28 23:00 | 食べ歩き | Trackback | Comments(0)

30分サーキットトレーニング・・その後

さて・・・その後の展開ですが。。。
相変わらず、時間があるときは通っています。
夫も協力的で、お店の営業中もお客様が途切れると
「いっておいで」といってくれます。
体調がすこぶる良く、ずっと機嫌が良い事が続いているからかなぁ~。
お腹の手術の痕が、急に薄くなってきました。
これも、嬉しい!!

血液検査の数値も良くなってきました。
GOT&GPT、手術後ずっと高かったのですが、
標準値の真ん中まで下がりました(これには、びっくりデス)。
尿酸値は、もう少し頑張りましょうですが・・
いろいろ調べた結果、運動効果を出すには時間が掛かるようなので
じっくり・・・楽しみに運動を続けていこうかと。。。

耳の不自由な方が楽しそうに運動したり・・・
腰の曲がった80歳誓い方の腰が少しずつ伸びていったり・・・
膝の痛い方が「少し足が上がるようになった」と言っていたり・・・
皆さん、いろいろ不自由を抱えながらも一生懸命運動されている姿は・・・
感動します! 励まされます!!

今のところ・・・まだまだ続けられそうです!

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by allegria1i | 2012-05-25 09:36 | 健康 | Trackback | Comments(0)

三回忌といちご狩り

4月の中旬、母の三回忌がありました。
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花が大好きな母でしたので、
こんなに綺麗な桜に囲まれて・・・喜んでいる顔が浮かびます。。。

そして・・・法事のあとは父の提案で<いちご狩り>。
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フルーツ狩りが大好きだった母でしたが・・・
こちらの<いちご狩り>は特にお気に入りだったそうで。。。
棚作りなので、いちいち屈まなくても良いので・・・・
食が細い母が「お腹いっぱい」といいながら、もの凄~く食べていたと父が言っていました。

皆な無言の30分食べ放題・・・ですが、20分あたりでいちご腹。。。
(写真をとるのも忘れ・・・で、あまり赤いいちごが映っていません)
・・・たぶん、一番はしゃいでいたのが・・・・
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父です。。。
母と一緒に訪れた日を思い出していたのかなぁ~。。

母の喜んでいる顔と一緒に過ごした一日でした。。。。



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by allegria1i | 2012-05-07 23:54 | その他 | Trackback | Comments(0)

お庭拝見

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何やらいろいろと育てるのが好きな夫。。。
でも我が家のベランダでは制約が多すぎるので・・・
お友達のT姉妹のお家の庭に鉢を置かせてもらう相談・・で、
4月の最後の日、打ち合わせを兼ねて、お庭訪問。。。。
Pandaの写真の腕が無さ過ぎて、素晴らしさが伝わりませんが・・・・
色合いを考えてお父様が丹精されているお庭の素晴らしいことったら。。。。
たぬきと蛙の焼き物が置かれているのが、何とも面白いです。

打ち合わせだけ・・・ではなく、
お母様・ご姉妹合作の中華料理をご馳走になり・・
何をしに伺ったのか・・・・???
3人で料理をされている姿に・・・・
亡き母と一緒に料理をしたこと、無かったなぁ~と
ふと思ったりして、一瞬しみじみしてしまいました。。。

素敵なお庭と美味しい料理に感動の休日でした。


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by allegria1i | 2012-05-03 23:02 | 畑&ハーブ | Trackback | Comments(0)

イタリア料理教室 cooking studio Allegria~4月のテーマは・・鶏の胸肉

イタリア料理教室 cooking studio Allegria
4月のテーマは・・鶏の胸肉を美味しく食べる!!
栄養価が高く、何といってもお財布に優しい鶏胸肉。。。
でも「何だかパサパサして・・・」との声に応えて・・・・
美味しい料理法を紹介しました。
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春野菜のサラダ
ボンゴレ・ジャッロ(サフラン風味)
鶏胸肉のピッツァ職人風
カフェ・アッフォガート

温度計を使って茹でる・・・なんていう方法もありますが
温度計ってどの家庭にもあるわけではないし。。。
手が掛からず、作り置きも出来て、いろいろ変身して楽しめる・・・
鶏胸肉のローストをベースに。
トマトソースは焦らずに、じっくりと・・・火加減が大事です♪

・・・・と記事をアップしたら、もう5月のレシピを書かねば。。
そうそう、6月の日程とメニューも・・・・。
何だか気が抜けないGWです008.gif



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by allegria1i | 2012-05-03 22:52 | 料理教室 | Trackback | Comments(2)

ボルドーワインセミナーと品川ランチ

4月の中旬、友人とソムリエ協会主催のボルドーワインセミナーに参加。
個人的には、最近のボルドーは個性が感じられずどれを飲んでもみたいな
印象が強く・・・・正直なところやはりその印象は拭えず、、、でした。
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色も違いも・・判らず。。。

とはいえ、ボルドーのネゴシアン兼ワイナリーのオーナーさんと
敏腕ワインコンサルタントの方のお話、そしてテイスティング。。。
実際のワイン造りやサービスに携わっている方々のお話は、
実に興味深く、熱意溢れる話し振りにはすっかり引き込まれました。

2011年は4月からプリムールの取引の真っ最中。
2009&2010年のvery goodな年に反し
春と夏の気候が逆転し、ブドウの栽培が難しかった年であることや
まぁ、、、、景気の問題とかで少し価格が低めとのこと。
でも、そこは醸造技術に優れた<ボルドー>。。。
それなりの水準に仕上げてくるでしょうから、
ボルドー好きにはLuckyな年なのかもしれません。

それにしても・・・・皆さん、しゃべるのが早すぎです!
メモするのが大変で、、、、セミナー中ずっとメモメモメモ・・・。
次回のグラッパのセミナーも申し込んでいます。
今度は、どんな刺激がいただけるか・・・楽しみ~♪♪

品川ランチ
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by allegria1i | 2012-05-02 15:49 | wine | Trackback | Comments(0)


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


by panda

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プロフィール

自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
イタリア料理教室も主宰しています(お休み中)。
Pandaの
イタリア料理教室 HP


Panda'sが生パスタのレストランを始めました


『パスタ工房あ・まーの』の日記
毎日店舗で販売しているメニューを更新しています


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