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3月のレギュラークラス

3月のレギュラークラスは『白ワインと楽しむ春の野菜&果物のイタリアン』
3月のレギュラークラス_e0023471_11464396.jpg
☆☆メニュー☆☆
グリル玉ねぎのマリネ
イチゴのリゾット
鯛とアスパラのフリカッセ
人参プリン


まだ<新玉ねぎ>が出ていないのですが、
これからの時期<新玉ねぎ>や<葉玉ねぎ>で作ると絶品のマリネです。
イチゴのリゾット・・・初めて写真で見た時「ピンク色のお米は有り得ない!!」と思いつつ、
その写真に添えられた簡略なレシピをみて作ってみたら・・・・それこそ有り得ない美味しさ。。
それ以来、我が家の春のレシピ(但し、イチゴが安い時のみ・・・)の定番になっています。
まぁ・・・・
イタリアのイチゴは日本の程甘くないので、きっと写真のリゾットは違う味なんだろうけど、、、
美味しければgood!!です016.gif
# by allegria1i | 2008-03-28 11:53 | 料理教室

3月のグループレッスン~その3

3月のグループレッスン~その3は旬の野菜を使った料理を中心に組み立てました060.gif
3月のグループレッスン~その3_e0023471_1838434.jpg
☆☆メニュー☆☆
春キャベツのグリル パルミジャーノ風味
菜の花のカヴァテッリ
鯛とアスパラガスのフリット
人参のプリン


今の時期のキャベツはあまり火を通さずに、とはいえちょっとは火を通して
甘みと香りを楽しみたい・・・・なんて思って軽く蒸し茹でしたキャベツをグリルしてみました。
人参のプリン・・・・人参好きの人には否定されちゃいそうです。
丸々1本入っているはずの人参の味の存在が????歯ごたえは残っているのですが・・・・・
人参嫌いさんには「克服メニュー」として、お薦めです♪

テーブルは・・・・
# by allegria1i | 2008-03-21 18:45 | 料理教室

黄砂が飛んだ日・・・・

前にも書きましたが、、、、
黄砂が飛ぶと外出が出来ないPanda・・・・
最近は気象庁さんが、事前予報を出してくれるので、
予報を見ては食材を買いだめしたりしているものの・・・・・
まぁ、スケジュールとか体調とか諸々の関係で食材切れを起こす事もあり。。。
黄砂が飛んだ日・・・・_e0023471_11325530.jpg
冷蔵庫を引っ掻き回して作った昼食です。。。。
生パスタ(冷凍)+トマト缶の残り+ブラックオリーブの残り+ツナ缶。。。

相変わらず・・・・困った時のパスタ頼み、、、、

P.S. ワインブログもボチボチ再開しました。宜しければ、ちょこっと覘いてみてくださいませ。。
# by allegria1i | 2008-03-19 11:39 | 食材・料理

今年のアマリリス

今年のアマリリス_e0023471_23232637.jpg
毎年ダンスの先生から頂いているアマリリス・・・
寒さのためかすっかり成長が遅れていたのですが
先週からの温かさで、遂に開花♪

『レットライオン』
名前通りの大振りの真っ赤なアマリリスです。
# by allegria1i | 2008-03-18 23:26 | 畑&ハーブ

3月のグループレッスン~その2

日曜日は、2月にPanda主催のワイン会でお友達になった方4名のグループレッスン。
ワイン会で出した料理が習いたいという事で、早速いらしてくださいました。
3月のグループレッスン~その2_e0023471_22591778.jpg
☆☆メニュー☆☆
根菜のラザニア仕立て
アリオ・オリオ・ペペロンチーノ
豚肉の紅茶煮 プラムソース
米のパンナコッタ

花粉症の影響か・・・・Panda自身が<ボー>っとしていて
スタートからのんびりペース。。。。終わるのかなぁ~なんて、内心心配でしたが、、、、
皆さんのお陰で、ほぼ予定通りの時間で実習終了。。。。
料理も好評で、ホっとひと息のPandaでした。

テーブルとワイン・・・・
# by allegria1i | 2008-03-18 23:22 | 料理教室


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


by panda

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プロフィール

自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
イタリア料理教室も主宰しています(お休み中)。
Pandaの
イタリア料理教室 HP


Panda'sが生パスタのレストランを始めました


『パスタ工房あ・まーの』の日記
毎日店舗で販売しているメニューを更新しています


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