感涙・・・

8日にお店でイベントの際、
サプライズで誕生日のお祝いをしていただき・・・感涙。。。

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ここ何年・・・・
忙しくして、ちゃんとお誕生日のお祝いをしていなかった・・・・

本当に、たくさんの方にハッピーを頂いた、一日でした。。。

ちなみに、頂いたチーズロールケーキ。
ふと思いつき、塩&黒胡椒を掛けていただいたところ・・・
ちょっと大人の味になり、ワインのお供でもOKな感じでした。
・・・・あっ!! 蜂蜜も少し掛けてみればよかったか。。。
時、すでに遅し!!

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# by allegria1i | 2015-02-10 12:24 | パスタ工房 あ・まーの | Trackback | Comments(0)

La Pasta di Aldo

作るたびに、ホント緊張するのが
"La Pasta di Aldo"・・・・・

きちんとパスタと会話できないと、美味しくならない・・・。
ソースとの組み合わせも、難敵でして。。。

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今回のトレンティーノ・アルト=アディジェ会、
本来だったらポレンタをお出しすべきなのですが
このエレガントなパスタを皆さんに味わっていただきたくて、
強引にメニューに入れ込みました。。。。

デザートは・・・・
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# by allegria1i | 2015-01-24 01:33 | 食材・料理 | Trackback | Comments(0)

トレンティーノ・アルト=アディジェ料理の会

ちょっと準備に時間がかかってしまい・・・
参加した友人に手伝ってもらいましたが・・・
何とか、無事終了しました。。。。

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それにしても、自分のお店だと
全く友人たちと話をする時間なく・・・・・

次回友人と会うのは、外にしたいものです、、、ね。

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# by allegria1i | 2015-01-20 12:29 | 北イタリアの旅 2014 | Trackback | Comments(0)

扉に・・・

のぼりを改良して、布を張る予定で作業中。
スポレート在住のbutakoさんのご主人・ロベルトさんの作品です。

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かなり目立つようで・・・
外においてあるパンフレットが激減です。

もう一つ、違うヴァージョンもあり・・・
ランチ&ディナータイムと
カフェタイムで使い分ける予定です!!

そして、向かって左側の入り口スペースは、
告知用にする予定。

宣伝らしいことをしない我が工房ですが・・・
新しいお客様開拓の起爆剤になりますように。。。。


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# by allegria1i | 2015-01-12 11:32 | パスタ工房 あ・まーの | Trackback | Comments(2)

明けましておめでとうございます!

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# by allegria1i | 2015-01-01 00:12 | その他 | Trackback | Comments(0)

爆睡・・・・

余程疲れていたのか・・・・
朝3回洗濯機をまわし、お昼を食べたら・・・・
爆睡!!
目が覚めたら、日が暮れている。。。。

ま、まずい!!


これから、デスクの上を急いで片付け、
年賀状の準備&印刷です。。。。。。

明日は、今日やり残したことをなんとかしなければ・・(^^ゞ

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# by allegria1i | 2014-12-30 17:44 | その他 | Trackback | Comments(0)

3種のパスタ食べ比べとウンブリア料理の会

前菜は・・・
ウンブリアの香りを色々と盛り合わせ・・・・
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パスタの写真は、おってUPするとして・・・

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メインは、しっかりとしたウンブリア風のポルペットーネをちょっとアレンジし・・・

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ドルチェは、グルグル巻きのロッチャータ(アルケミスの赤がない・・地味ですが)
そして、大仏の頭ようなパンペパート。
両方とも、じわっと美味しいクリスマス菓子です。

ご参加いただいた皆様の助けをお借りして・・・
何とか終了しました。

課題は色々と残りますが、
自身のスキルアップのためにも、今後も時々イベントを企画したいと思います。

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# by allegria1i | 2014-12-15 01:31 | パスタ工房 あ・まーの | Trackback | Comments(0)

パンペパート、作りました!!

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イタリア・ウンブリア州テルニ県のクリスマス菓子
「パンペパート」を作りました。

今まで食べた中で(って、そんなに食べてませんが・・)
一番美味しいかったレシピを教えていただき、
「簡単に出来る」という言葉に後押しされて、頑張ってみました。

ちょっとフォルムに納得がいかないのですが・・・
味は自画自賛ながら、、、とても美味しい。。。。

・・・・確かに、難しくはないですが、、、
日本で作ると、コストパフォーマンスに問題がぁ~。。。

まだ、材料が残っているので
今度はもう少し小さめに、可愛らしくなるように作ります!

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# by allegria1i | 2014-12-14 00:14 | おやつ&デザート | Trackback | Comments(0)

紅葉・・・

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工房前の公園&緑道、
美しく紅葉していたのに・・・
大雪に備えて?か、
この数日後に枝打ち。。

寒い日に、丸坊主の木は・・・

あまりに寒すぎる風景。。

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# by allegria1i | 2014-12-09 12:54 | その他 | Trackback | Comments(0)

Vezzena DOP

突然思い出したように・・・
トレンティーノ・アルト=アディジェのチーズ工房の様子を。。。

一晩寝かして半脱脂にした乳で作るチーズ、
Vezzena DOPは軽くて甘い乳の香りが
口いっぱいに広がる素朴なチーズです。

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昔ながらの銅釜・・・火はガスで、ちょっとは便利な器具を使ったりもしますが
基本的に昔から続く作り方。。。

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大人の男2人掛かりで、チーズのベビーちゃんを布で集めて・・・・
型に入れて熟成させます。

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こんな感じの丸いチーズが熟成庫には天井まで積まれていました。。。

生の青草を食べた時期ものだけがDOPなんですが・・・
干し草を食べた時期の乳から作った方が美味しく感じた、、、私ってちょっと天邪鬼?!

今でも試食した時の、鼻に抜ける香りを思い出すだけで・・・
ニマっとしてしまいます。。。。

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# by allegria1i | 2014-11-29 23:09 | 北イタリアの旅 2014 | Trackback | Comments(0)


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


by panda

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プロフィール

自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
イタリア料理教室も主宰しています(お休み中)。
Pandaの
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Panda'sが生パスタのレストランを始めました


『パスタ工房あ・まーの』の日記
毎日店舗で販売しているメニューを更新しています


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