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卦の日と晴れの日

ランチタイムがメインの我が工房。
お客様のご来店の目的も様々。
晴れの日:主に土日。自分へのご褒美。お祝い事などなど。
卦の日:平日のお昼ご飯。 ちょっとした友人とのランチなどなど。

なので、メニューも両方に対応できるように少しずつ増えています。
家庭用の2口コンロ+IH1台で回しているので
増えるって事は自分の首を絞めているって事なんですが、
お客様の美味しかったを励みに、頑張ります!

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晴れの日用:牛頬肉の赤ワイン煮
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卦の日用:ローマ風カルボナーラ


# by allegria1i | 2018-10-02 17:34 | パスタ工房 あ・まーの

コース料理

そうはないけど、一週間に二度のディナー予約。
こちらは本日分。
明日のランチタイム、ちょっとシンドイけど
夫は早出してパスタを打つと言っているので、頑張ります!
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# by allegria1i | 2018-09-20 21:43 | パスタ工房 あ・まーの

バジル

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一年草と言われるバジルですが、
バツっと剪定し室内で冬越しさせたら
二年目でもしっかりと葉をつけてくれました。
体調不良で長めの夏休み中ですが
来週水曜日からは通常。
このバジルも使って、元気の出るパスタを作る気満々になってきました。
生命力って、凄いね。
私も弱々の身体をいたわりながら、
細く長く頑張ろっと。


# by allegria1i | 2018-08-18 11:46 | 畑&ハーブ

南仏のヴェルメンティーノ

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自由が丘アルマカンでいただいた南仏のヴェルメンティーノ。
南仏らしい柔らかさと独特なハーブ香。
イタリアのヴェルメンティーノのように強い主張のミネラルと酸と戦う感じじゃなくて
そっと寄り添ってくる感じが、今の私には丁度良かったな。
南仏のヴェルメンティーノ_e0023471_18115269.jpeg
合わせたのは、三宅島からやってきた赤ハタのロースト。
バジルベースのソースと焼き目がついているつぶ貝&赤ハタとも寄り添ってました。
何よりもワインとの相性が良かったのは、ナスのグリルとズッキーニのタップナードソース。 夏野菜と南仏の白ワインって良いなぁ、としみじみ思いました。

# by allegria1i | 2018-07-24 18:17 | wine

雨の日のランチタイム

雨の日のランチタイム_e0023471_14445345.jpeg
雨の日のランチタイム_e0023471_14450516.jpeg
ランチタイムが終わる頃に雨が降ってきた。
梅雨空には紫陽花が良く似合う。
明日は夏日の予報。 なんだかなぁの今年の梅雨。

# by allegria1i | 2018-06-23 14:49


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


by panda

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プロフィール

自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
イタリア料理教室も主宰しています(お休み中)。
Pandaの
イタリア料理教室 HP


Panda'sが生パスタのレストランを始めました


『パスタ工房あ・まーの』の日記
毎日店舗で販売しているメニューを更新しています


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