鶏肉と根菜の白ワイン風味
２月からcooking studio Allegriaのレッスンが再開しました。
今月はピエモンテ州の郷土料理を意識しつつ、いつものPanda流でアレンジしました。

花野菜のバーニャカウダソース
赤ワインのリゾット
タルト・デッラ・ノンナ（おばあちゃんのタルト）

バーニャカウダは本来ソースを熱くして野菜をつけて食べるものですが、
温めるための道具が必要で・・・・
まぁ、ちいさい土鍋でもあればよいのけど、、、というわけで
ドレッシングとして使ってみました。　
冬のお料理ですが、ニンニクたっぷりなのでドレッシングとして夏に常備するのも◎です。
赤ワインのリゾットも、本当は＜バローロのリゾット＞・・・
でも、そんなにお高いワインを・・・というわけで、
普通に飲めるリーズナブルな赤ワインで使っていますがご家庭で召し上がるには十分なのでは？？と思います。　
そして、すべての料理の仕上げに＜バター>を入れるべきところ・・・
乳製品が得意ではないので省略。。。
胃にやさしいPanda流ピエモンテ料理です。　
もちろん、お好みでバターや生クリームを追加していただくように、と一言付け加えましたが。。。
タルト・デッラ・ノンナ・・・もっと一面に松の実を載せても良いのですが、
好き嫌いと予算の関係と・・・で、ご家庭で作りやすい量にしてみました。

何しろ・・・・・不器用なもので、、、、
お店のことと教室のことを頭の中に両立することが出来ず。。。。
おまけに直前に風邪を引いてしまい・・・
ホント、ギリギリの準備になってしまいご迷惑をお掛けしました。
参加された皆様の協力で何とか無事終えることができました。
本当にありがとうございました。




黒と薄いピンクの組み合わせは・・・
かなり好きな組み合わせです。

少しバレンタインも意識しつつ。。。。

来週あと１回のレッスンがあります。
少しは落ち着いて出来るように、、、（無理かなぁ～）