・・・・今年のマルケ州のお話の前に、、、、、
・・・・去年のカンパーニャの旅を駆け足で、、、、

今頃？？といわず、お付き合いくださいませ

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第四日目のメインはカンティーナ見学とカンティーナにあるレストランでのランチ。。。。
何しろ「イタリアの地方食」が旅のテーマなので、、、食べている時間が長いです

カンティーナ"フェウディ・ディ・サングレゴリオ"の貯蔵庫
大樽・フレンチオークの小樽・シャンパーニュ方式で作るスパークリングまで・・・・
葡萄にあわせていろいろなタイプのワインを造り、さまざまな実験的醸造もしています。

グレゴリオ教皇（A.D.590-604）がカンパーニャ州の内陸部のこの土地にワイン造りの伝統を築いたので、敬意を表し"フェウディ・ディ・サングレゴリオ"（＝聖グレゴリオの領地）という名前にしたそうな。
とはいえ、カンティーナの歴史はまだ新しく、逆に伝統にとらわれず最新のテクノロジーや農学研究を駆使して土着品種のアリアーニコを大化けさせた「タウラージ」「セルピコ」などを世に送り出し、ガンベロ・ロッソ等で高い評価を獲得しているそうです。。。。

とてつもないお金持ちがオーナーのこのカンティーナ、とてもスタイリッシュでして・・・・
貯蔵庫の上が、こんなハーブ園になっています。

個人的には、こちらのワイン・・・
元気が良すぎて体力負けしてしまいましたが（体調不良だったせいもあり・・）
ものすごく良質であり、こだわりを感じました。


昼食は・・・・
同敷地内にあるレストランMarennaにて・・・
ワインの試飲も兼ねて、、、というか食事にあわせてワインを出してくださいました。

とってもお洒落なグリッシーニとパン
インゲン豆・マジョラム・まて貝のカップスープ
パルミジャーナ　ナスのフレアを添えて
ハーブのリゾット
ブラザートのアリアニコ風（牛肉のアリアニコ煮込み）カボチャのピューレ添え
ナッツ･リコッタ･洋ナシのタルト

・・・・・お皿の大きさがわからないので伝わりにくいかと思いますが、、、、すごい量です。。。。
これにあわせてワインがそれぞれ１種類ずつ、、、、って＜無理＞です！！
美味しいのですが・・・・味がしっかりしていて・・・・・量が多すぎて・・・・・
おまけにこの辺りから、急速に体調が悪化していたので記憶がおぼろげ。。。。
一番お洒落なパルミジャーナだったことと、リゾットがすごくペコリーノ味だったこと、
肉は色の通り重たくて何とか一切れ食べたこと、、、しか覚えていません。
一生懸命に作ってくださったのに・・・・申し訳ないです

この後・・・・日もすっかり暮れたころ、カフェ焙煎工場の見学へ。。。。
個人的には、なかなか興味のある内容でしたが、、、、レポートが難しいので割愛します。

さて、、、、翌日はパスタ工場見学とパスタソース見学会なのですが・・・
Panda'sの体力は持ち堪えられるのかぁ~？？？


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