まだ時差が抜けません・・。　年々抜けるのに時間がかかるようになっていますねぇ。　思うに、規則正しい日常を送っている人ほど時差がきついようです。

１１時から開始なので、中央市場（調味料、パスタなどの買出し）経由教室へ。
ＣＯＯＰは安いのですが、調味料のロットが大きすぎて短期間の滞在には向きません。　残りをコンチェッタに食べてもらうのも、ちょっと気が引けるのでオリーブオイルとバルサミコ酢は残っても持って帰れる、質が良くて小さいものを購入することにしたのです。

パスタは"ＰＩＣＩ"　というトスカーナ独特のもの（持って帰るのは難しい細麺のパスタです）を選びました。　中央市場は９時～９時半頃までにいくと観光客が少なくて、選びやすいです。

生鮮品は安いですが、オイルとかワインは高めのような気がしますが・・。　香辛料はいろいろブレンドされているものがたくさんあって、迷ってしまうくらいです。

値段はどの店もほぼ一緒ですが、ブランドによって高いものもあるのでゆっくり店を回った方がいいかなぁ。

来週半ばから姪がフィレンツェに来て、少しの間ホテル暮らしになるので、
今回は生ハム関係は見送ることに・・・。　帰国するまでは絶対に一度は・・と決意硬く、市場を後にしたのでした。

☆☆この日のメニュー☆☆
カップ仕立てのサラダ＜カッテージチーズ＞
ジャガイモのニョッキ　トマトソース　
牛すね肉のヨーグルト風味（Ｐａｎｄａ’ｓリクエスト）
リンゴのタルト

ニョッキはソースによって、卵を入れたり入れなかったりするそうです。
今回のトマトソースは入れないヴァージョンでした。　話を伺っていると、コクのあるチーズ系のソースなどは卵を入れるようです。　トマトソースはちょっとピリッとアラビアータ風。　スパイスは中央市場で買ったものだそうです。　数種類のハーブとブレンドされていました。

牛すね肉のヨーグルト風味は、「何か伝統的な家庭料理を」とお願いして実現したものです。　フィアメッタ先生は伝統的な料理も、ちょっとモダンにアレンジをされます。　これ、本当に美味しかったです・・・。　材料も日本で入手できるものなので、再現可能なレシピの一つです。　ただ、ヨーグルトの風味が日本のものと違うので多少のアレンジが必要になると思いますが。

さて、ここでまた先生の「マンマ　ミア！！」が起こりました。
リンゴのタルトに溶かしバターを入れ忘れちゃったんです・・・。　
先生、急に元気がなくなっちゃってなんだか可哀想・・逆に軽くって私達にはこの方がいいかも。　大丈夫、美味しかったですよ。

どうやら、先生かなりそそっかしいらしいことがこの辺りから判明してきました。
次の日からは・・・全員で材料の確認を何となくするようになったのでした。　

この日の教室は３時に終了。
Ｐａｎｄａの疲れもピーク・・というわけでアパートに直帰して今日でお別れのマリアを待っていたのですが・・・。　帰ってこない・・・。　
あっ、マリアだっと思ったらずっと電話してるし（マリアは電話が大好きなのです）。　とうとう睡魔に負けて、"ボナ　ノッテ（おやすみなさい）"も言えずに寝てしまったＰａｎｄａに翌朝のマリアは心なしか冷たかったのでした・・・。