今回は全部で８品、イタリア留学で習ったレシピが中心です。　１品あたり５～６名分の計算で作りました（ほとんど完食・・量的に丁度良かったようです）。
ワイン（ボジョレー・ヌーヴォ）に合わせて、野菜中心のメニューにしてみました。　
『鯛のカルパッチョ』
昆布〆した鯛のカルパッチョにシチリアの岩塩＆オリーブオイルを掛けて。　魚にはさっぱりとした風味のシチリアのオイルがとてもよくあります。
オイルは去年シチリア食材ツアーを主催してくださった＜ルナ・エ・ソーレ＞で購入。


『野菜のクロスティーニ』
去年のイタリア留学で習ったレシピ。
日本の野菜は味が薄く、食材も入手できないものがあるので、レシピをちょっと改良。



『生ハムのカルパッチョ』
カルパッチョといっても、自分で薄くスライスするわけではないので、これは楽チン。
しかも・・・これだけパルミジャーノが載っていて、不味い訳がない！！
イタリアの諺：調理下手はパルミジャーノを使え・・・って



『人参、リンゴ、ゴルゴンソーラのサラダ』
これもイタリア留学で習ったレシピ。
リンゴの酸味がイタリアのものとちょっと違うので、白ワインヴィネガー（ヴィネグル・ド・ミュスカっていうワインの香りが強いヴィネガー）を足して風味を出してみました。


『ヴァレンシア風パエリア』
実は・・・途中にんにく・玉ねぎ・人参を焦がしてしまい冷や汗が・・。　
しかも・・・かなり適当に作ったにも拘わらず、出来上がりは上々！（良かった・・・）　
レモンを絞って食べるもの良いですが、シチリアのオリーブオイルとの相性が抜群！！　

『豚肉の煮込みリンゴ添え』
これもイタリア留学で習ったレシピ。
鍋を掛けっぱなしで出来上がるので、パーティーにはとっても便利な料理です。
盛り付けが・・・リンゴを一箇所にして盛り付けたほうが、美味しそうだったかも・・。
豚肉がトロトロ・・・肩肉のブロックを使っています。

『白インゲン豆の煮込み　ソーセージ入り』
これもイタリア留学で習ったレシピ。　
でも日本のソーセージとイタリアのソーセージ、ハーブの使い方と塩分量がが違うんですよねぇ・・。　で、なかなか深みのある味にならなかったのでかなりハーブと塩を加えています。



左：Panda作『リンゴのタルト』。　リンゴを欲張って載せ過ぎたら、生地に中々火が通らなくって・・・ちょっと焦げ気味です。
右：友人が作ってきてくれた『クリームチーズとカラメルムースのタルト（リンゴ入り）』
いつも手作りのデザートを差し入れてくれるんです・・・とっても美味しかった。

と、３時から始まったパーティーは８時半にお開きになりました。
皆さん、お疲れ様でした・・・・・。