トスカーナの旅行から戻り、初めての料理教室。　遊び癖がついてしまって何も出来なくなっていたりして・・・なんて少し心配しつつ。

11時開始だったので、azを中央市場に案内。　オリーブオイルやバルサミコ酢を試飲したり、何だか楽しそうですねぇ・・・。　実は彼女、食料品店好き。　パリに一緒に行った時も、専門店へ連れて行ったら、ルンルンしていましたっけ。　
海外の食料品専門店って、何だかカラフルで楽しくなるものがたくさんあるんです！！
日本でも少しずつ目にするようになって来ましたが、ちょっとスノップな香りがしてまだまだ・・って感じです。

azを中央市場に残し、中央市場でたまたまあった料理教室の友人、YukiちゃんとKanaさんと3人で徒歩で教室に向かうことにしました（途中ジェラートを食べていたら、ちょっと遅刻・・）。

☆☆この日のメニュー☆☆
野菜のクロスティーニ
ミネストローネ
豚肉のスペアリブロースト　ポテト添え
ブドウのスキャッチャータ
『野菜のクロスティーニ』
材料説明の時に、先生が「夏ヴァージョンと冬ヴァージョンがあるのよね・・」なんて呟くのを聞いて・・・そしたら両方教えていただかないとねぇ。　左が夏、右が冬です。　隠し味に唐辛子が後からピリっとくるのがお洒落。　『ミネストローネ』
Pandaが「リボリータ（野菜のおじやみたいなもの）を教えてください」とお願いしたら、素のスープであるミネストローネを教えてくださいました。　勿論＜黒キャベツ＞も入っています。　日本では入手できない味の個性が強い野菜です。　この味の再現は難しい・・・。　課題が一つ増えました。　優しいお味（今まで一番美味しいミネストローネでした）。　翌日、残ったスープにリゾ（米）を入れて煮込んだのが『リボリータ』です。
>『豚肉のスペアリブロースト　ポテト添え』
こんなに長いリブは焼肉屋でも見た事がない！！　間に切れ目を入れて香辛料を挟んでオーブンでじっくりと焼き上げます。　日本だと・・・小さなリブしか手に入らないので、焼き方が難しそう・・・・。

『ブドウのスキャッチャータ』
果物を使った甘い生地のフォカッチャです。　先生はアニスが大好きなので、たくさん入れたがりますが私達はちょっと苦手・・・。　目でお互いの気持ちを探りあいながらアニスの量を決めました。　
秋、フィレンツェのパン屋さんにはこのスキャッチャータが必ず並びます。　店によって、種を入れたままだったり抜いてあったり・・・。　これは抜いて作ってあります。　実はこの作業が一番大変。　ブドウが小さく糖度が高いので、すべるやら手が痒くなるやら・・・。　おまけに単純作業なのでボーっとして実を入れるボウルに種を入れちゃったり・・・。　全員、モクモクと作業を続けます。　すごーくボリュームがあるので、デザートというよりもおやつ？かな。