魚が美味しくなってきました・・・・味噌漬けにして保存♪

まだまだ蒸し暑いですが、魚屋さんをのぞくと・・・・
天然のブリやら、秋鮭やら、、、、いろいろな切り身が安くなってきました。
がぁ~4枚でディスカウントのことが多く・・・008.gif
家族2人のPanda家は2枚はその日に<焼魚>か<煮魚>にし
残りの2枚は<味噌漬け>にして保存しておきます。

<魚の切り身の味噌漬けの作り方>
ややこしい事は考えたくないので・・・・・
1. 田舎味噌1:みりん1:砂糖1の同量を良く練る
2. ラップの上にキッチンペーパーを敷く
3. 切り身を載せる。
4. 1の味噌を両面に塗る。
5. キッチンペーパーを巻きつけ、ラップをしっかりと巻いておく。


まぁ、こんな簡単で保存性も良くなるし、魚臭さも抜けるし・・・・
どこぞの有名なお店の<粕漬け>にも負けないほど美味しくなります。
是非、お試し下さい。

ちなみに・・・・・鮭は塩をしっかりとして、ペーパーとラップを巻いておくと<塩鮭>に・・・
添加物が入っていない自家製塩鮭になるので、こちらもお試し下さい。
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by allegria1i | 2008-09-04 14:29 | 料理のツボ | Trackback | Comments(0)
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板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


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自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
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