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イタリアンな夕食・・・

イタリアンな夕食・・・_e0023471_1291365.jpg
全粒粉のタリアテッレ エリンギ入りペペロンチーノ
メカジキのトマトソース
蕪と人参のなんちゃってバーニャカウダソース


久しぶりのガッツリイタリアンです。。。。
とにかく、、、、メカジキが食べたくて・・・「高い」but「食べたい」の葛藤の末、購入。
メカジキは塩をして20分・・・・
じっくりと臭みをとり、強火で焦げ目をつけ後は弱火で蓋をしてフワっと焼き上げます。
ソースは赤と黄色のチェリートマト&蕪の葉をメカジキを焼いた後のフライパンで炒めて、
白ワインで香り付けしただけ。。。シンプル・イズ・ベスト!!

頑張ってエリンギをタリアテッレと同じ厚みにスライス、、、、何ともいえない食感です。
お皿を何枚も洗いたくなくて・・・・1皿にパスタとメカジキを一緒に盛り付けました。
すると・・・・・メカジキのソースが何だか良い仕事をしてくれて、、、、
あっという間に完食!!

なんちゃってバーニャカウダは、、、、にんにくが一片しかなく・・・
オイルにしっかり香り付けをしてアンチョビペーストを混ぜてみたら・・・
バーニャカウダ風になってました。。。。。
夜にんにくを大量に食べると眠れなくなるので、、、これからはこの手でいきましょう001.gif

本当は、キリっと冷えた白ワイン・・・といきたいところだけど、、、、
週末のワイン会に備えて、肝臓を休ませる事にしました。。。。

さて・・・・・これからワイン会の準備。。。。まずは、いろいろな生パスタをつくらなくっちゃ066.gif
by allegria1i | 2009-01-30 12:24 | 食材・料理


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


by panda

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プロフィール

自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
イタリア料理教室も主宰しています(お休み中)。
Pandaの
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Panda'sが生パスタのレストランを始めました


『パスタ工房あ・まーの』の日記
毎日店舗で販売しているメニューを更新しています


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