三寒四温・・・・日々春めいています。。。。
今日から3日間「黄砂が飛ぶ」とのことで、急いで3日分の食糧買出しをして戻ってきました。

昨日から3月の料理教室が始まりました。
セコンド：鰆と山菜のソテーバルサミコ風味
（飾りオイルをかける前に写真を撮ってしまったので、ちょっとパサついた感じに写ってます）

魚ヘンに春＝さわら、、、、今が旬のお魚です。
そろそろ終わりになる山菜と出始めのそら豆をあわせてバルサミコ風味で。。。。
ソースのお味は・・・・まだ内緒です。　
3月の最終レッスンが終わったら、どんなお味かご報告しますね。

☆☆☆メニュー☆☆☆
アンティパスト：春キャベツとじゃがいものロールキャベツ
プリモ：菜の花入りボンゴレビアンコ
セコンド：鰆と山菜のソテーバルサミコ風味
ドルチェ：イチゴのティラミス

イタリア家庭料理をベースにした創作イタリアンです。
一番苦戦なさっていたのは・・・・キャベツを巻くこと。。。。ちょっと頭を使いますねぇ～。
それぞれのお味は、やっぱり3月の最終レッスンが終わったらご報告です。
一言：春の香りいっぱりの優しいイタリアンです！

これに、桜色のワイン（要するにロゼ）をあわせて、楽しみました。
（飲んだワインはワインブログにＵＰします）





今回は男女2人ずつの4人のグループレッスンでしたので
男の方でもなじみ易いように緑をベースに黄色（菜の花）、ピンク（桃の花）をイメージしました。

急いで入れたカラーのバランスが今ひとつですが。。。。

料理の色目が全体的に優しくなるので、クロスは濃いめの緑を使ってみましたが・・・
いかがでしょうか？？