卦の日と晴れの日

ランチタイムがメインの我が工房。
お客様のご来店の目的も様々。
晴れの日:主に土日。自分へのご褒美。お祝い事などなど。
卦の日:平日のお昼ご飯。 ちょっとした友人とのランチなどなど。

なので、メニューも両方に対応できるように少しずつ増えています。
家庭用の2口コンロ+IH1台で回しているので
増えるって事は自分の首を絞めているって事なんですが、
お客様の美味しかったを励みに、頑張ります!

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晴れの日用:牛頬肉の赤ワイン煮
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卦の日用:ローマ風カルボナーラ


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# by allegria1i | 2018-10-02 17:34 | パスタ工房 あ・まーの | Trackback | Comments(0)

コース料理

そうはないけど、一週間に二度のディナー予約。
こちらは本日分。
明日のランチタイム、ちょっとシンドイけど
夫は早出してパスタを打つと言っているので、頑張ります!
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# by allegria1i | 2018-09-20 21:43 | パスタ工房 あ・まーの | Trackback | Comments(0)

バジル

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一年草と言われるバジルですが、
バツっと剪定し室内で冬越しさせたら
二年目でもしっかりと葉をつけてくれました。
体調不良で長めの夏休み中ですが
来週水曜日からは通常。
このバジルも使って、元気の出るパスタを作る気満々になってきました。
生命力って、凄いね。
私も弱々の身体をいたわりながら、
細く長く頑張ろっと。


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# by allegria1i | 2018-08-18 11:46 | 畑&ハーブ | Trackback | Comments(1)

南仏のヴェルメンティーノ

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自由が丘アルマカンでいただいた南仏のヴェルメンティーノ。
南仏らしい柔らかさと独特なハーブ香。
イタリアのヴェルメンティーノのように強い主張のミネラルと酸と戦う感じじゃなくて
そっと寄り添ってくる感じが、今の私には丁度良かったな。
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合わせたのは、三宅島からやってきた赤ハタのロースト。
バジルベースのソースと焼き目がついているつぶ貝&赤ハタとも寄り添ってました。
何よりもワインとの相性が良かったのは、ナスのグリルとズッキーニのタップナードソース。 夏野菜と南仏の白ワインって良いなぁ、としみじみ思いました。

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# by allegria1i | 2018-07-24 18:17 | wine | Trackback | Comments(0)

雨の日のランチタイム

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ランチタイムが終わる頃に雨が降ってきた。
梅雨空には紫陽花が良く似合う。
明日は夏日の予報。 なんだかなぁの今年の梅雨。

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# by allegria1i | 2018-06-23 14:49 | Trackback | Comments(0)

雨の日はお腹が空きます

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ここまで降ると、流石にお客様が少なく……
……ランチタイム、ノンビリムードだと空腹感をずっと感じてます。
なので、今日の賄いは少し多め。
いつもは半量ですが、0.6人分。食後に砂糖入りのエスプレッソを飲んだので、糖質的には1人分を摂取してしまいました。
美味しかったので、反省すれど後悔なし。
とことん自分に甘いなぁ。。。。

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# by allegria1i | 2018-06-20 15:07 | パスタ工房 あ・まーの | Trackback | Comments(0)

ローズマリーで防虫対策

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ローズマリーの選定も兼ねて、防虫対策……
……対策中に蚊に刺されるという悲劇119.png
この辺りの蚊はかなり強烈にタチが悪い!




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# by allegria1i | 2018-05-17 17:34 | 畑&ハーブ | Trackback | Comments(0)

4月なのに夏の陽気

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4月なのに初夏の陽気。
いろいろあって、気分はブルー(>_<)

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# by allegria1i | 2018-04-21 14:05 | その他 | Trackback | Comments(0)

仲間が増えました

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少々ピンボケですが……お店に新しい絵が仲間入り。先日、新開志保さんの絵画展で買ってしまいました。「たんぽぽ」の絵がどうしても欲しくて、売約済みだったらご縁がなかったと心に決め伺ったところ、幸運にも購入することができてたんぽぽの綿毛のごとく天にものぼる気持ちに……さらに金髪のボクにノックアウト、掛ける壁があったかなぁと一瞬ためらうも一期一会、出会っちゃったんだからと勢いで。正面の上に丁度良い感じで収まりました。新開さんにもお会いできて、地方のアンテナショップ巡りも出来て……3月の最終定休日は良い休日でした。
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# by allegria1i | 2018-04-03 13:33 | その他 | Trackback | Comments(2)

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先週の水曜日に咲き始めて、本日花吹雪。。。
散り際の美しさが、日本人DNA を刺激しますね。

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# by allegria1i | 2018-03-29 12:59 | その他 | Trackback | Comments(0)


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


by panda

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自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
イタリア料理教室も主宰しています(お休み中)。
Pandaの
イタリア料理教室 HP


Panda'sが生パスタのレストランを始めました


『パスタ工房あ・まーの』の日記
毎日店舗で販売しているメニューを更新しています


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