パンダ通信

かなり前になりますが・・・・
サルデーニャで買ってきた食材を使ったホームパーティー。
真ん中あたりにある赤黒い物体は・・・マグロのサラミ。。。。
味は、マグロの干物。現地では、薄くスライスして食べているそうですが、かなり微妙なお味でした。
からすみとポテトのペーストに蛸とセロリを合わせて（左）。
鯛のカルパッチョ、からすみパウダー載せ。
チブラス（サルデーニャの乾パン）にチーズと胡桃の蜂蜜漬けを載せて。
アンティパストは、サルデーニャ料理以外もちらほら作りました。
魚介のフレグラ（左）とパーネ・フラタウ。　
プリモはからすみのパスタも用意。。。

セコンドは羊・・・にしたかったのですが、苦手な方が多く
何故か？？ミートローフの赤ワインソース。
どうしてかと言いますと・・・・
実は2011年のボジョレ・ヌーヴォを飲む会でもあり・・・
サルデーニャ料理といっても海側の料理が多かったので、
プリモあたりまでプロセッコとサルデーニャの白ワインで無理やり引っ張り・・・・
セコンドとチーズでボジョレ・ヌーヴォを楽しむ、という趣向にせざるを得ず・・・
人数が多すぎて、肉の塊は用意しきれず・・・で、ミートローフという中途半端さ。。

ドルチェはセバダス（ちゃんと皮から作りました）に西洋ヤマモモの蜂蜜を掛けて・・。
（この蜂蜜が・・苦い！！　チーズがペコリーノで無かったので、普通の蜂蜜のほうがおいしかったね、きっと）。

食後酒にミルト酒もお出しして・・・
何となくサルデーニャ料理の雰囲気は味わっていただけたかと・・・。


料理ばかりで、すみません。。。
資料＆写真の整理が追いつかず・・・もう少々のお待ちを。。。


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2011年のサルデーニャの旅。
Panda<夫>には、印象的な出来事があったようで・・・・
お店のブログに綴っています。

一足お先に・・・こちらをどうぞ。。。

Panda's、初の顔見世も・・・・

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イタリア・サルデーニャ島より帰国いたしました。

いろいろとハプニング？もあり、
美味しいものにも出会い・・・・
情報が少ない島でもありますので、
サボらずに、何とか様子を更新したいと思っております。。。。


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