カテゴリ:その他( 138 )

開店時間変更のご連絡

大変申し訳ございません。

生パスタ屋が、パスタを切らせてしまいました。

30日は朝からパスタを打ちますので、開店を12時とさせていただきます。

ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。

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by allegria1i | 2014-08-31 00:23 | その他 | Trackback | Comments(0)

ちょっとお休み中・・・

またまた更新が止まってしまいました。
店舗を改装するので、休業中なのにいろいろと仕事が多し・・・・。
今月下旬には、仕事も兼ねてウンブリアに行く予定もあり、
準備のため、資料も読みたいし・・・
その間に、人間ドックやら・・・何となく、のんびりできない毎日。

ちょっと落ち着いたら、再開しますね。
カラブリア旅行も、ちょっと残っていますし・・・。

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by allegria1i | 2014-06-05 11:03 | その他 | Trackback | Comments(0)

ラテアート

今日は、強風で身動きが取れず・・・どうやら気象病というらしい。
身体に力が入らず、、、、気力もゼロです。

まぁ、このところ仕事関係の外出が続き、ちょっと疲れ目でちょうど良い休み・・だったかも。

先週の火曜日はFOODEXに、木曜日は、仕事の後「ラテアート」の講習。
綺麗な泡を作るのは難しい。。。
e0023471_1292591.jpg

先生に手伝ってもらって・・・4つのハートを書いてみました。。。
一人だと・・・多分1つも無理。。。

講習で使ったスチームよりも気圧が弱い我が家のマシン。。。
ミルクの泡立ての難易度が上がっている気がします。
まずは・・・・肌理の細かい泡を作る練習から、、、、ふぅ~。


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by allegria1i | 2014-03-11 01:34 | その他 | Trackback | Comments(0)

Happy New Year

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by allegria1i | 2014-01-01 00:00 | その他 | Trackback | Comments(4)

ちょっとお休み中・・・

年末、いつもにもましてお店が忙しい・・・ので、
お休みに入るまで、ちょっとお休み。。。。
冬休みになりましたら、カラブリアの続き、UPします!!


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by allegria1i | 2013-12-28 09:26 | その他 | Trackback | Comments(2)

猛暑と蚊とハーブ・・・

今年は蚊が少ないなぁ~と思っていたのですが・・・・
どうやら暑すぎて、蚊もバテていたらしく・・・・
涼しくなってきて、今更ながら大量発生しているPanda家近辺。。。

Pandaは少々アレルギーというか、
見かけによらず薬に敏感で、普通の虫除けスプレーを吹きかけると
液があたったところが赤くかぶれてしまいます。

・・・・で、ハーブスプレーなる天然由来のものを使用。
香りはシトラス系・・・まぁ、香水ほど強くないですが、
夕方近くに香りが飛んでしまうと途端に蚊に刺されます。

ここいらの蚊、かなり強敵で昔ながらの蚊取り線香じゃないと撤退してくれません。。。
でも、、、、お店で蚊取り線香は・・・ちょっと。。。。

現在、虫除け効果のあるハーブ、
ちょっと料理にも使えるローズマリー
&一年中元気で花を咲かせてくれるゼラニウムのプランターを
工房前に並べようかと・・・画策中。。。

でも、今日もいろいろな事に忙殺され苗を購入できず・・・。
この企て、いつ実行されるか・・・それとも蚊がいなくなるのが先なのか・・・・現在不明です。


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by allegria1i | 2013-10-02 00:53 | その他 | Trackback | Comments(0)

運動会

何故か、Panda'sのお店には子供が集まります。
あまり多くなると、さすがに収集がつかなくないので、
3人以上になったら、外で遊ぶお約束。。。
静かにするようにと折り紙を用意すると・・・
作品を飾ると言って、あちこちに置いてしまうので、
壁に紙を貼って、そこに貼り付けたり絵を書いたり・・
子供たちの発想の豊かさに、びっくりさせられることも多々あります。

「喧嘩しちゃったんだけど、どうしたらいい?」って相談されたこともあります。

暑い夏の日には、吸水所になったりしてしまうのですが・・・
やたら、水を飲みにやってくるので仕事に支障が・・・・。
浄水器を通した水を、ガラスのコップに汲んであげるのですが、
何だかキラキラしているのが嬉しいのでしょうか・・・
夫と相談して、水筒を持っている子だけ吸水OKにしました。

しょっちゅうだと仕事が中断するので、ちょっと困るけど
顔を見せないと、ちょっと気になります。

で・・・今日のお話。
子供たちの通う小学校で運動会がありました。
Pandaがお店を抜けているときに、次々と「運動会」へのお誘いが・・・・。
夫は「お店があるから、いけないよ~」と言ったのですが
やはり気になるのでPandaが代表して応援しに行ってきましたぁ~。

ダンスでがんばる姿、徒競走でがんばる姿、玉入れでがんばる姿・・・
何だかジーンとしてしまって・・・。

Panda'sには子供はいないので、まさか小学校の運動会に行こうとは・・・。
夕方お店に寄って、報告してくれる子供もいて、ちょっと嬉しい一日でした。


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by allegria1i | 2013-09-28 21:51 | その他 | Trackback | Comments(0)

子供の味覚・・・・

前のブログでもふれたように・・・
現在お店では、小麦粉の見直しをしています。。。。

先日、チョコレートケーキを2種類の小麦で試作・・・・
さすがに、こんなに食べちゃぁいけないよねぇ~と思案していたら039.gif
近所の小学生が、お店に遊びに来ました。
(我が店・・・何故か小学生の遊び場兼待ち合わせ場所になっています)

丁度、お客様の来店が少ない時間帯でしたので
ちょっとだけ「味見ね」と食べてもらったところ・・・
「おばちゃん、これ少し塩を入れるともっと美味しいのに」と。。。。

そう、小麦粉のことばかり考えていましたが
確かに「塩味」をちょっと足すと味わいが深くなります。。。

やられた・・・・これ、基本の基!!
一つのことに囚われ過ぎると、大切な味のバランスを見失ってしまいます。
反省。。。。

そして、もう一つ・・・子供の味覚は素直です。。。怖いくらいに。。。。

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by allegria1i | 2013-09-10 22:48 | その他 | Trackback | Comments(0)

恐るべし・・・石釜の威力!!

すみません、今回も写真を撮る余裕なく文章だけです。。。
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先日、友人宅に石釜が出来たとの事で
その釜開きにお呼ばれ・・・・というか、
ピザを是非焼きたい、とのことでピザレッスンに伺いました。

完熟のフレッシュトマトでソースを作り、
いつでも作れるように、あえて生地はドライイースト。。。
で、粉も初めての方でも作りやすいように強力粉を使い・・・
皆でワイワイしながらのピザ作りです。。。

で、石釜にピザを入れると・・・
いや~、ホントあっという間に焼けてしまいます。
しかも、裏もよい感じに焦げて、よい感じに炭の香りも・・・。

石釜、恐るべし!!
大人8人で1300gの生地があっという間になくなりました。

我が家も・・・一軒家になったら・・・欲しい!!と
真剣に思ったのでした。。。

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by allegria1i | 2013-08-14 12:05 | その他 | Trackback | Comments(0)

あけましておめでとうございます

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あけましておめでとうございます。
写真は・・・実は巳ではなく、ウンブリアのウナギのお菓子なのですが
一見、巳にも見えますので。。。。

今年もよろしくお願いいたします。



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by allegria1i | 2013-01-01 12:35 | その他 | Trackback | Comments(0)


板橋区高島平在住 「お手抜き主婦」 時々「イタリア料理教室の先生」 、『パスタ工房あ・まーの』の「工房長」もしている Pandaの日記です


by panda

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プロフィール

自称「食クリエーター」が
日々の料理やワイン、雑感などを綴ります。
イタリア料理教室も主宰しています(お休み中)。
Pandaの
イタリア料理教室 HP


Panda'sが生パスタのレストランを始めました


『パスタ工房あ・まーの』の日記
毎日店舗で販売しているメニューを更新しています


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